サクサククッキー

自家製フロランタンのようで、お気に入りです。

・オートミール　　　　　５０g *

・アーモンドスライス　　５０g *

・砂糖(自然糖)　　　　　３０g

・塩　　　　　　　　　　少々

・（シナモンパウダー　　お好みで　小さじ1/2 程度）

* オートミール、（砂糖、油など全く何もついていない）ミューズリー、アーモンドスライス、ドライフルーツのコンビネーションで１００gでもいけます。

以上を、ボールの中でよく混ぜた後、

・純正オイル　２０g　を投入し、全体になじませる。　　そこへ、

・全粒粉　２０g　を入れ、混ぜる。

・豆乳を大さじ１～２（必要であれば、もう少し）ふりかけ、粉っぽさがなくなったら、天板に平らに乗せる。（均一な厚さがいい）（ぱらぱらで固まっていなくてもOK。しっとり感があった方が、焼きあがったあと、よくひっついています。）

オーブン（トースター）　１８０℃　で　１０分～２０分焼く。　（機種により火力が違うので、様子を見ながら。）　アーモンドがきつね色になり、匂いが立ってきたら、できあがり。

冷まして、適当な形に割れば、サクサクと食べられます。

※全粒粉を多くすると、よりクッキーのようになり、もう少し少なめにするとよりサクサクになります。好みに合わせて、分量を調節してください。

※ドライフルーツを入れてもおいしいですが、干しブドウなど、大きなものは焦げやすいので、注意してください。

※材料に、オートミールがなかった時、オオムギで作ったのですが、おいしくできました。アーモンドスライスの代わりに、アーモンドダイスでもOKでした。シナモンもおいしいけれど、アニスシードなどを入れると、また違った雰囲気のお菓子になります。