黒豆ペースト

作り方簡単。使い方いろいろ。

材料

黒豆　自然糖　水　ラム酒（なくてもいい）

作り方

黒豆をきれいに洗い、3倍の水で一晩寝かす。

浸けた水のまま火にかけて、豆を煮る。

豆が手でつぶれるほど柔らかくなったら、自然糖を入れてしばらく煮る。

（圧力なべを使う時は、初めから自然糖を入れてしまいます。）

煮えたら、そのまま冷まします。

ミキサー（フードプロセッサー）に豆と煮汁を少し（お好みでラム酒を少量）入れ、粉砕します。

様子を見ながら、煮汁を足して、好みの固さにします。

使い方

１．そのまま食べる。→普通においしい。

２．豆乳と混ぜて、黒豆ドリンクに。

３．１や２を冷凍にして、（１の冷凍は、豆乳を加えて）ミキサーで粉砕すると、黒豆ジェラートに。暑い夏のHappy Sweetsになります。

４．パンやホットケーキに塗って食べる。

５．汁を多めにゆるく作って、シロップに。

　　→豆乳寒天にかけて食べる。

　　→絹ごし豆腐にかけて食べても、いけます。

ある時、冷蔵庫の中で、このペーストが発酵していたので、パン種に。（ハード系のパンになりました。）

いろいろ使い道があります。