インゲン豆料理　フリホーレス

ペルー風煮豆料理２

フリホーレス

元気の出るお豆料理。

材料

インゲン豆（とら豆、うずら豆などなんでもOK）　200g

玉ねぎ　　中1個

にんにく　１～２かけ

クミン（粉末）　大さじ１～２（お好みで調節）

塩　　小さじ１（好みで調節して下さい）

胡椒　少々

純正油　大さじ２（くらい）

（お好みで一味、豆乳）

作り方

１．豆を洗い、一晩たっぷりの水に浸ける。

２．豆の水を替えて、鍋で、豆が柔らかくなるまで煮る。

３．別の鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにくを（お好みで一味も）入れ、匂いが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎを、弱火できつね色になるまで炒める。

４．３の鍋の中に、柔らかく煮た豆、煮汁をひたひたになるくらい、クミン、塩、胡椒を入れ、豆が更に柔らかくなるまで煮込む。（この時、煮汁の代わりに、豆乳を入れて煮てもOK.味が濃厚になります）

５．豆に味が染み込み、落ち着いたら、できあがり。（豆の形が残ったもの、崩れたものが混在し、煮汁はほとんどない状態になります。）

お皿の玄米ご飯の横にたっぷり盛りつけて、いただきます。

＊ひよこ豆や金時豆で作ってもおいしいです。

＊料理が余ったら、また温め直して食べてもおいしいですが、タクタクにして食べても、おいしいです。